CULTIVOS ECOLOGICOS
&
HONGOS COMESTIBLES
EMPRESA CON PROFESIONALES TRABAJANDO DURANTE 14 AÑOS
DIRECTAMENTE EN EL CAMPO
Y EN LA
BIOTECNOLOGIA DE LOS HONGOS COMESTIBLES Y
MEDICINALES
Realizamos mensualmente
CURSOS TEORICO - PRACTICO
PRODUCCIÓN DE HONGOS COMESTIBLES
GENERO Pleurotus.(ORELLANAS, SHIITAKE, CHAMPIÑONES))
Informes:Teléfono: 340 8620 celular: 310 309 2540 después de las 5 pm..
E_mail: dduque50@yahoo.com
Nuestro Lema: “Crea tu propia empresa productiva en casa … nosotros te asesoramos”
En consecuencia a nuestro extenso trabajo y experiencia en el tema, hemos querido ofrecer a los interesados, un curso especializado en la producción de un hongos comestibles de las variedades mencionadas.
El Objetivo de este curso será enseñar con la metodología “aprender haciendo” a través de las distintas técnicas de producción, beneficio y comercialización de hongos comestibles del nombrado género, todo esto mediante la implementación de un programa con énfasis en la aplicación de biotecnologías limpias tendientes a la formación de empresas productoras, comercializadoras y exportadoras.
El curso está dirigido a: Amas de casa, madres cabeza de familia, Jóvenes, Estudiantes Universitarios (tesis de grado), Profesionales de todas las áreas afines a las Ciencias Naturales y de la Administración de Empresas, Biólogos, Químicos, Ingenieros Agrónomos, Microbiólogos, Zootecnistas, Administradores Agropecuarios, Administradores de Empresas, etc. Y EN GENERAL A TODAS AQUELLAS PERSONAS, INSTITUCIONES, FUNDACIONES, COOPERATIVAS, ONGs, EATs, etc que tengan el firme propósito de emprender nuevos proyectos con un producto innovador y promisorio para el desarrollo del país.
El contenido y desarrollo general del curso girará en torno a tres tópicos fundamentales:
• Biología de los hongos
• Técnicas de cultivo
• Administración Empresarial y
• Control de Calidad.
PROGRAMA:
SESIÓN 1
Módulo 1 Biología Módulo2 Técnicas de cultivo Módulo 3 Empresarial
INTRODUCCIÓN
EL REINO DE LOS HONGOS
FORMAS Y PARTES DE LOS HONGOS
CICLO BIOLÓGICO
INTRODUCCIÓN A LA TAXONOMIA DE LOS HONGOS
NECESIDADES BIOLÓGICAS
PRINCIPALES ESPECIES COMESTIBLES
PRINCIPALES ESPECIES PROMISORIAS
UTILIDADES INDUSTRIALES, COMERCIALES, MEDICINALES Y AMBIENTALES
TÉCNICAS PARA CULTIVO Y PRODUCCIÓN DEL HONGO MEDICINAL SHITAKE
GENERO LENTINULA
Y SHIMEJI Pleurotus ostreatus
PELÍCULA
DURACIÓN 50 MIN.
NECESIDADES BIOLÓGICAS
INSUMOS, PROCEDIMIENTOS E INFRAESTRUCUTURA FINANZAS.
PRODUCCIÓN 1
DISTRIBUCIÓN DE PLANTA, MAQUINARIA, EQUIPOS Y PERSONAL
ORGANIZACIÓN DE LAS ACTIVIDADES
RELACION CARGOS
RELACION PROVEEDORES
PRACTICA:
ELABORACIÓN DEL SUSTRATO
SESION 2
Módulo 1 Biología Módulo2 Técnicas de cultivo Módulo 3 Empresarial
NECESIDADES BASICAS DE LAS ORELLANAS
DEGRADACIÓN DE LA CELULOSA
LA IMPORTANCIA DEL NITRÓGENO ESTRUCTURAL
PRINCIPALES MATERIALES QUE APORTAN CARBONO, NITRÓGENO Y AZUCAR
REGULADORES DE pH
TIPOS DE SUSTRATOS,
SUMERGIDO, PASTEURIZACION, ESTERILIZACIÓN,
CUIDADOS Y MANEJO DEL SUSTRATO. TÉCNICAS PARA CULTIVO Y PRODUCCIÓN DE LA ORELLANA
GENERO PLEUROTUS
PELÍCULA
DURACIÓN 50 MIN.
NECESIDADES BIOLÓGICAS
INSUMOS, PROCEDIMIENTOS E INFRAESTRUCTURA PARA
CULTIVO DE ORELLANAS PRODUCCIÓN 2
PLANEACION Y CONTROL
COSTO UNITARIO
RENTABILIDAD
ASIGNACIÓN PRECIO DE VENTA
COMPRAR O FABRICAR
INVENTARIOS
EQUIPOS
PERSONAL
PRODUCCIÓN 1
METAS DE PRODUCCIÓN
NECESIDADES DE MATERIALES
RELACION MAQUINARIA EQUIPOS HERRAMIENTAS
PRACTICA:
INOCULACIÓN DEL SUSTRATO ‘ SIEMBRA
SESIÓN 3
Módulo 1 Biología Módulo2 Técnicas de cultivo Módulo 3 Empresarial
CARACTERISTICAS DEL MICELIO
QUE ES LA SEMILLA
TÉCNICAS DE ELABORACIÓN DE LA SEMILLA
COMO MANTENERLA
PROCEDIMIENTOS DE SIEMBRA
LOS ELEMENTOS Y LA HIGIENE NECESARIA
UBICACIÓN DE UN LABORATOIRO APROPIADO
INCUBACIÓN DE LOS CULTIVOS TÉCNICAS PARA CULTIVO Y PRODUCCIÓN DEL CHAMPIÑÓN DE PARIS DEL GENERO AGARICUS
PELÍCULA
DURACIÓN 50 MIN.
NECESIDADES BIOLÓGICAS
INSUMOS, PROCEDIMIENTOS E INFRAESTRUCTURA PARA
CULTIVO DE CHAMPIÑÓN MERCADEO
Definición del mercado.
Tamaño de mercado.
Segmentación del mercado.
Tendencia de mercado.
Identificación y análisis de la competencia.
Beneficios del producto.
Publicidad y promoción.
Canales de distribución.
Políticas de venta.
Proyección de ventas
PRACTICA:
INCUBACIÓN Y CUIDADO DE PRIMORDIOS
SESIÓN 4
Módulo 1 Biología Módulo2 Técnicas de cultivo Módulo 3 Empresarial
QUE ES LA INCUBACIÓN
CONDICIONES PARA INCUBAR
ADECUACION DE UN LUGAR
EL CHOQUE TERMICO
FOCOS DE RESPIRACIÓN
RIEGO Y MANTENIMIENTO
NECESIDADES BASICAS PARA EL CRECIMIENTO
MEJORAMIENTO DE COSECHAS
CONDICIONES IDEALES
PUNTOS DE COSECHA
TAMAÑOS Y PESOS
COMO COSECHAR
CONSERVACIÓN
TIPOS DE EMPAQUE
TIEMPO DE DISTRIBUCIÓN Y COMERCIALIZACION
TÉCNICAS ACTUALES DE CONSERVACION
TÉCNICAS PARA CULTIVO Y PRODUCCIÓN DEL HONGO
ORELLANA
EXPERIENCIAS EN USME
PELÍCULA
DURACIÓN 50 MIN.
EXPERIENCIA COMUNITARIA DE PRODUCCIÓN CON MADRES CABEZA DE FAMILIA Y JÓVENES DE VARIOS COLEGIOS. Elaboración de proyecto productivo.
Simulación de empresa
Elaboración de formatos
PRACTICA:
CUIDADOS CULTURALES
PRACTICA:
COSECHA Y EMPAQUE
SESIÓN 5
Módulo 1 Biología Módulo2 Técnicas de cultivo Módulo 3 Empresarial
PRINCIPALES APORTES NUTRICIONALES DE LOS HONGOS
SUSTANCIAS MEDICINALES
NUTRACEUTICOS
NUTRICEUTICOS
LOS PLATOS MAS SENCILLOS
LOS PLATOS EXQUISITOS
RECETARIO TÉCNICAS PARA CULTIVO Y PRODUCCIÓN DEL HONGO ORELLANA DE LA ESPECIE PLEUROTUS OSTREATUS
EN PEQUEÑA ESCALA
PELÍCULA
EXPERIENCIA DE AMUSEF
DURACIÓN 40 MIN. FORMALIDADES EMPRESARIALES Y CONTROL DE CALIDAD
Necesidades para Formalizar su empresa
Rotulación y empaques
Registro en Cámara y Comercio
Código de barras
Registro INVIMA
Certificado de cultivo orgánico
PRACTICA:
PREPARACION DE 5 DISTINTAS RECETAS
El participante después del curso con los conocimientos adquiridos y con la ayuda del CD (se suministrará al final del curso) estará en condiciones de implementar su proyecto productivo de hongos comestibles en casa.
Costo por persona $220.000
Cupos limitados.
Además de la instrucción teórico práctica que serán 4 días (dos sábados y 2 domingos seguidos) el costo cubierto por cada participante incluirá:
• 1 Kilo de semilla de pleurotas y muestra de orellanas
• 2 cilindros sembrados listos para cosecha
• 2 cilindros experimentales elaborados por el participante durante el curso.
• Memorias del curso.
• CD con información sobre Hongos Comestibles.
• Certificado de asistencia.
• Visita guiada a Cultivos comerciales de hongos.
• Venta de su producción contactando con personas que hicieron el curso y hoy en día son grandes productores.
• Después del curso el participante estará en condiciones de aplicar con los conocimientos adquiridos y con la ayuda del CD a realizar el diseño e implementación de su propio proyecto productivo de hongos comestibles.
Servicios Adicionales :
- De Asesoría técnica después del curso.
- Venta directa de semilla de orellanas, shiitake y champiñones producidas en NUESTRO LABORATORIO.
Ing. DAGOBERTO DUQUE MAYORGA.
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