Requisitos Higiénico-Sanitarios y de Seguridad Alimentaria para las empresas de Restauración según las legislaciones Europea y Norteamericana.
Aprenda paso a paso a desarrollar e implementar:
Los Programas de Prerrequisitos (Diseño de Locales; Diseño de Cocinas; Almacenamiento de Alimentos; Usos del Agua; Limpieza y Desinfección; Gestión de los ResÃduos y Desperdicios; Control de Plagas; Higiene Personal; Control de los Proveedores; Control de la Materias Primas; Trazabilidad; Transporte de los alimentos; Formación de los manipuladores de alimentos, etc).
El Sistema de Análisis de Peligros y Puntos CrÃticos de Control (Sistema de APPCC / HACCP).
Procedimientos de trabajo, Formularios y Registros.
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